SOYMAYOおすすめレシピ
from the farm KYOTOの料理イベントやマルシェなどで登場します、
人気の定番料理の一つ「かぼちゃとさつまいものソイマヨベーグルサンド」。
このレシピは、ただ野菜とソイマヨをサンドするだけのサンドイッチではなく、
from the farm KYOTOのソイマヨのコンセプトでもあります
『野菜をもりもりと食べたくなるソイマヨ』の通り、
美味しく楽しく、野菜をたくさん食べられる、
ヘルシーでボリューミーなサンドイッチです。
美味しさの秘訣は、
「かぼちゃはホクホク系の品種を使うこと」
ソイマヨと和えるときに、
「蒸したかぼちゃをやや潰れるように混ぜ合わせること」
これでクリーミーに仕上がります。
試してみてくださいね。
ほかにもベーグルを使わず、
『かぼちゃとさつまいものソイマヨサラダ』として召し上がるのもおすすめです。
【 かぼちゃとさつまいものソイマヨベーグルサンド 】
◎材料（２人分）
かぼちゃ 200g
さつまいも 150g
赤玉ねぎ（or 玉ねぎ） 20g
ソイマヨ 40g
パセリ（みじん切り） お好みで
塩胡椒 少々
シナモンパウダー 少々
玉ねぎ（スライス）40g
片栗粉 適量
プレーンベーグル（またはお好きなパンで）2個
ケール (or レタスなど） 適量
ブロッコリースプラウト お好み
ソイマヨ（サンド用）お好み
1.)かぼちゃ・さつまいもを皮付きのまま一口サイズにカットして蒸す。
2.)赤玉ねぎのスライスを①と合わせ、粗熱が取れるまで置いておく。
粗熱が取れたら、ソイマヨ、パセリ、塩胡椒、シナモンパウダーで味付けする。
3.)スライスし玉ねぎに片栗粉をまぶし、油で揚げ、塩で味付けする。
4.)べーグルを半分に切り、トースター または、グリル板で焦げ目をつける
5.)ベーグルの上に、各具材とお好みでソイマヨを乗せサンドしたら完成。
